مضرات مصرف زیاد گوشت قرمز شرق
گوشت قرمز باعث بیماری های مختلفی می شود. یکی از معروف ترین خطرات مصرف زیاد گوشت قرمز، ابتلا به سرطان روده بزرگ است که این مسئله در پژوهش های متعدد، به اثبات رسیده است. گوشت قرمز شرق به عنوان مثال، گروهی از پژوهشگران اروپایی پس از بررسی عادات غذایی ۵۰000۰ نفر به این نتیجه رسیدند، افرادی که هر روز حداقل ۲ وعده ی ۸۰ گرمی گوشت قرمز یا گوشت فرآوری شده (مثل سوسیس) مصرف می کنند، در مقایسه با افرادی که کمتر از یک بار در هفته گوشت قرمز می خورند، یک سوم بیشتر در معرض خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. تحقیق دیگری که پژوهشگران آمریکایی روی ۱۴8000 نفر انجام دادند نیز نشان داد کسانی که زیاد گوشت قرمز مصرف می کنند، ۱۳ تا ۱۵ درصد بیشتر در خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند. یکی از مواد سرطان زا، آمین های هتروسیکلیک است که به دنبال کباب کردن یا سرخ کردن گوشت ایجاد می شود. البته این ترکیب گوشت قرمز شرق در صورت پختن مرغ و ماهی در دمای بالا هم ایجاد می شود. به غیر از سرطان روده بزرگ، مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به سرطان پانکراس (لوزالمعده) را هم افزایش می دهد. سرطان پانکراس یکی از بدخیم ترین سرطان هاست و نتایج یک تحقیق که در مجله انستیتو ملی سرطان آمریکا به چاپ رسیده است نشان می دهد که مصرف فراوان گوشت قرمز، خطر ابتلا به سرطان پانکراس را 50% و مصرف فراوان گوشت فرآوری شده (مانند سوسیس) این خطر را تا 68% افزایش می دهد گوشت قرمز شرق.
احتیاط لازم در مصرف گوشت قرمز شرق برای پیشگیری از خطرات جدی
گوشت قرمز علاوه بر موارد فوق، گوشت قرمز شرق خطرات دیگری هم دارد. مثلا گوشت قرمز حاوی اسیدهای چرب اشباع فراوانی است که وجود آنها یک عامل شناخته شده بیماری های قلبی به شمار می رود. از سوی دیگر مصرف گوشت قرمز فراوان باعث ابتلا یا تشدید بیماری نقرس می شود. در بیماری نقرس، مقدار اسید اوریک خون بالا می رود و رسوب کریستال های اسیداوریک در مفاصل، باعث درد شدید می شود. اسید اوریک گوشت قرمز شرق در اثر تجزیه پروتئین ها ایجاد می شود و می دانید که گوشت قرمز منبع کاملی از پروتئین است. علاوه بر موارد فوق، پژوهشگران دانشگاه منچستر انگلستان در مطالعه ای که روی 25000 نفر انجام دادند به این نتیجه رسیدند که مصرف زیاد گوشت قرمز باعث افزایش خطر ابتلا به روماتیسم مفصلی می شود. سرطان غدد لنفاوی، سرطان کیسه صفرا و سرطان پروستات هم از جمله بیماری هایی هستند که ارتباطی بین آنها و مصرف گوشت قرمز دیده شده است گوشت قرمز شرق.
مصرف گوشت قرمز شرق ضرورتی برای بدنسازان
گوشت ,قرمز ,سرطان ,مصرف ,شرق ,ابتلا ,گوشت قرمز ,قرمز شرق ,ابتلا به ,به سرطان ,زیاد گوشت
درباره این سایت